نصائح لاستخدام الأواني والمقالي بفعالية

هناك عدة طرق لاستخدام الأواني والمقالي بشكل نظيف وخضراء. تتمثل الاعتبارات الرئيسية في طهي الطعام بشكل صحيح دون التصاقه أو تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى طعامك ، والطهي بكفاءة بطريقة تنجز المهمة بأقل قدر من استهلاك الوقود.

لماذا يجب الابتعاد عن المقالي “

غير اللاصقة” ستبدأ المقالي المانعة للالتصاق عاجلاً أم آجلاً. وذلك لأن الملعقة المعدنية أو حتى الشوكة سوف تسبب خدوشًا صغيرة تلحق الضرر بالطلاء غير اللاصق (مثل التفلون) بمرور الوقت ، وتتسبب في تفككه وترك الطعام ملتصقًا. والأسوأ من ذلك ، أن الكلور الموجود في التفلون (نعم ، مثل الكلور في مادة التبييض) يمكن أن يتسرب إلى طعامك. ويمكن أيضًا إطلاقه في الغلاف الجوي ، والعودة إلى حالته الغازية الطبيعية.

احترس من الألومنيوم

الكثير من أدوات الطهي الرخيصة واهية ويمكن أن تذوب في درجات الحرارة العالية. يمكنه أيضًا ترشيح المعادن في الأطعمة الخاصة بك. تم ربط أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بمرض الزهايمر.

حلول أكثر نظافة وصديقة للبيئة

قد يكون من المغري شراء أي وعاء قديم رخيص للبيع ، ولكن الحقيقة هي أن بعضها أفضل قيمة من البعض الآخر. تتعلق القيمة بنتائج الطهي ، وسهولة التنظيف ، والمتانة ، وسهولة العناية والاستخدام طويل الأمد والتنوع.

1. Le Creuset

إن خط Le Creuset لأواني الطهي باهظ الثمن وقليلًا من الجانب الثقيل ، ولكنه يستحق ذلك جيدًا. يمكن أن ينتقل من الفرن إلى المائدة إلى الثلاجة أو الفريزر ، وكذلك إلى الموقد المسطح. إنه من الحديد الزهر المطلي بالمينا ويقاوم الالتصاق أو الخدش أو أي نوع آخر من الأضرار – دون إسقاطه من ارتفاع كبير وتكسيره.

تعمل عملية الصقل بالمينا على جعلها فعالة في استخدام الطاقة ، لذلك ستجد طهاة طعام أسرع على الموقد أو في الفرن ، بطريقة مماثلة لاستخدامك لأواني الخبز الزجاجية. تحافظ الأغطية الضيقة على الحرارة والرطوبة بالداخل ، مما يجعل أواني الطهي هذه واحدة من أكثر الطرق فعالية لإعداد وجبات الطعام في المطبخ. إنها آمنة للغسل في غسالة الصحون ، ولكنها أيضًا سهلة التنظيف باليد.

2. كوزينارت جرين جورميه

تعتبر أدوات الطهي Cusinart Green Gourmet خيارًا ميسور التكلفة ، على الرغم من أنها لن تكون متينة. إنه غير لاصق بدون تفلون وهو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك المعاد تدويره. تميل أدوات الطبخ الخزفية أيضًا إلى الطهي بكفاءة أكبر من الأواني والمقالي التقليدية. الجانب السلبي هو أنها ليست آمنة لغسالة الصحون ولا يمكن استخدامها في مواقد الحث الحراري. لا تستخدم الأواني المعدنية ، وإلا ستلحق الضرر بالطلاء. يمكن استخدام ملاعق خشبية وبلاستيكية وأواني أخرى. يمكن استخدامه فقط على الموقد.

3. تجهيزات المطابخ

الخزفية: السيراميك طبيعي بالكامل ، مصنوع من الطين الذي يتم تقويته ثم صقله للحصول على لمسة نهائية ناعمة ودائمة. مثل Le Creuset ، يمكن أن ينتقل من فرن إلى مائدة وفي بعض الحالات حتى إلى الميكروويف. إنه قوي وخفيف الوزن ولن يلتصق بشرط أن تزييته جيدًا.

كفاءة الطبخ

بغض النظر عن الأواني التي تضعها على موقدك ، فكر في الكفاءة. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بغلي المعكرونة ، فأضف الخضار فيها مباشرةً ، أو ضعها في قدر بخاري من الخيزران فوق الماء المغلي.

اصنع المزيد من الحساء واليخنات والطواجن للوجبات ذات القدر الواحد التي ستحتفظ بكل العناصر الغذائية للطعام وتسهل عمليات التنظيف.

جرب تناول المزيد من البطاطس المقلية أيضًا. إنها سريعة وسهلة وتستغرق أقل من 5 دقائق.